イギリスの味・フィッシャーマンズパイ
Description
ホワイトソースに絡んだシーフードと､ベイクして程好く水分の飛んだマッシュポテトのコンビが幸せな気分にしてくれます♪
フォレストヒル
材料
（約3人分）
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～マッシュポテト～
4個
適量
大さじ1
チェダ—チーズ(おろす)orピザ用チーズ
50g
塩･コショウ
少々
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～具～
☆鮭orお好みの白身魚(ひとくちサイズにカット)エビやホタテ等
300～400g
☆レモン汁
小さじ1
☆白ワイン
大さじ1
1個
カップ1/4
バター
大さじ1
ローリエ
1枚
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
300ml
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～ホワイトソース～
※の牛乳
300ml
大さじ2と1/2
バター
30g
100ml
ナツメグ
少々
塩･コショウ
少々
作り方
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1
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準備
ゆで卵をボイル｡
ジャガイモを適当な大きさに切り10～15分ボイル｡
魚にレモン汁とワインを振り10～15分置く｡
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2
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1の茹でたジャガイモをザルに上げ水気を切りボウルに移し､少しマッシュしたらチーズ､牛乳､塩コショウし､更に良く混ぜる｡
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3
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フライパンにバターを入れ溶かし､タマネギとローリエを入れ焦がさないように3分位炒め､1の魚を加え2分位炒める｡
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4
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3に塩とコショウを加えミックスベジを加え2分位炒めたら牛乳を加え弱火で軽く沸騰するまで煮る｡
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5
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ボウル等を用意し､4をザルに上げ具と牛乳と分け､具の方はグラタン皿に並べ､ゆで卵も適当な大きさにカットし一緒に並べる｡
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6
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鍋のバターを入れ弱火で溶かし､小麦粉を加え良く混ぜ少し沸々してきたら､5で分けた牛乳を少量ずつ加えて行き良く混ぜる｡
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7
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6に生クリームを加え､良く混ぜ､とろみが出て来たらナツメグを少々､塩･コショウで味を整える｡
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8
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5の具を入れたグラタン皿に7のホワイトソースを流し､その上に2のマッシュポテトをまんべんなく載せ､フォークで模様を書く｡
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9
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8を200℃のオーブンで20～25分焼いたら完成｡
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コツ・ポイント
ホワイトソースを作る時は弱火で焦がさないように＋牛乳を加える時は少量ずつ加えて下さい｡
このレシピの生い立ち
イギリス＋アイルランドに居た時を思い出して作ってみました!
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
フォレストヒル
