肉団子とカブの白菜蒸し

豚挽肉を材料の☆印の調味料を入れ、よくこねておく。柔らかくなりすぎるようなら水はいらない。

干し貝柱を大さじ２～３の湯で戻しておく。

土なべに、皮を厚くむいたカブを４等分して入れ、３～４センチに切った白菜も入れ、塩を振りかける。そこにホタテはほぐし、戻し汁と中華スープ（又は水）を合わせて６０ｃｃほど上から掛ける。始め中火で沸騰したら弱火で１５分ほどる。