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卵、塩胡椒、生クリームを混ぜます。
鍋を中火の湯せんにかけてバタ-を入れて溶かし木じゃくしで混ぜながらユックリ火をいっれる。
半熟程度までユックリとね。
レバーを開きます。
フライパンにバター⒛gを入れて充分熱したところにレバーを入れいためる。次にブランデーを加え香りをつけフォンドボー塩胡椒を加える。
スクランブルエッグの上に⑤のソースを添えて出来上がり。