アジごはん。

■米は研いで、普通よりやや固めの水加減にして炊き上げます。■アジはグリルで焼いて、ほぐしておきます。■海苔は細切りに。

■きゅうりは、小口切りにして、塩をまぶしてしばらくおく。水分が出たら、ぎゅっとしぼる。

ご飯が炊きあがったら、すし酢を回しかけ、湯気を飛ばしながら、ざっと混ぜ合わせます。

お好みで、大葉をそえて、巻いていただくのもオススメです。