安すぎ。簡単。自家製の【米粉】
くみんちゅキッチン
作り方
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1
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米をよく洗い、ある程度水が澄んでくるまですすぐ。
たっぷりの水にひたして３〜４時間つけておく。
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2
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しっかり水気を切ったらザルや紙の上に広げて1時間ほど乾燥させておく。
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4
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米粒がパリパリになったら、天板の上で完全に冷ます。
冷めたら指でつぶしてみて、ボロボロ崩れるくらいになればOK！
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5
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【オーブンを使わない場合】
そのまま風通しのよい所に半日〜1日干して、指でつまむとポロポロ崩れるくらいになればOK！
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6
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天板の上で完全に冷ましてから、ミルサーかフードプロセッサ、またはすり鉢でパウダー状になるまでする。
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7
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ザルに通して一度ふるいにかける。
残った粗い粒はもう一度すり鉢かミルサーにかけて粉末にする。
サラサラの米粉の完成！
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8
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レシピID :1108219 の「HBケーキコースで米粉のフィナンシェ」。
しっとり＆じゅわ〜。
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コツ・ポイント
■普通に干す場合は寝る前に部屋の中に一晩干しておくと、翌朝にはだいぶ乾燥しています。
■フライパンで炒る場合は弱火で。
■お米と同じで湿気やにおいを吸いやすいので、保存びんやジップロック袋に入れて保存してください。
■フライパンで炒る場合は弱火で。
■お米と同じで湿気やにおいを吸いやすいので、保存びんやジップロック袋に入れて保存してください。
このレシピの生い立ち
上新粉、輸入原料はポストハーベストが怖いと心配の方、米粉は米さえあれば簡単に手作りできます。
くみんちゅキッチン
