☆鶏もも肉のくわ焼き＆たっぷりレタス☆
ローズレース
作り方
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1
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■印の調味料を合わせておきます。
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2
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鶏肉にフォークでブツブツと数か所さします。厚みのある箇所を切り開き、厚さをなるべく均等にします。
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4
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脂をキッチンタオルでふき取ります。フタをして、火を弱めて中まで９割程度火を通します。（6分～7分）
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5
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皮目を表に返して、調味料を回しかけ、鶏肉にタレをからめ焼きます。
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6
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鶏肉に完全に火が通り、タレがとろりとなったら出来上がりです。
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7
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皿に菜箸を３～４本置き、その上に鶏肉をのせます。余分な脂を落とします。
（この工程省略可）
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8
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レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。器にレタスをたっぷり盛り付けます。
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9
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鶏肉を食べやすい大きさに切ります。レタスの上に鶏肉をのせ、フライパンに残ったタレをかけます。
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10
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＊薄口しょうゆを使いました。濃口しょうゆは写真より色が濃くなります。
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11
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話題入りさせていただきました。作ってくださった皆さま、ありがとうございます。(2012.10.15)
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コツ・ポイント
タレはさめると固くなるので、「もう少しかな」位で火を止めるとちょうど良いです。
テフロン加工のフライパン使用につき、油をひかずに焼いています。必要ならば、サラダ油をひいてください。
お弁当には水が出るので、レタスは少しにしてくださいね。
テフロン加工のフライパン使用につき、油をひかずに焼いています。必要ならば、サラダ油をひいてください。
お弁当には水が出るので、レタスは少しにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
母のレシピのアレンジです。母はおそらく故土井勝先生のレシピを参考にしたと思います。結婚後、いつしか、ご飯のおかずとしてはたっぷりのレタスと食べるようになりました。
ローズレース
