○圧力鍋で○ 牛肉のワイン煮
作り方
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1
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牛肉は想像しておいしそうな大きさでいいと思います。(笑)
4-5センチの角切りにします。塩コショウを効かせ 薄力粉をまぶしておきます。
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2
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にんじん たまねぎ セロリは野菜のうまみが出るようにうすぎりに。にんにくもスライス。
圧力鍋を最初からつかっちゃいます。洗い物を少なく♪
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3
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圧力鍋に油をひき、こげないように 肉を両面焼いていきます。
焼き色がついたらとりだし、
にんにく以外の野菜をこげないようにいためていきます。こげないようにこげないように。。。
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4
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野菜が透き通ってきたら 肉を戻し、ワイン、ブイヨン、ブーケガルニ、にんにく、タイム、トマトピューレで中火で煮込みます。沸騰し あくを取ってからまず火を止めます。
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5
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いよいよこれからが圧力鍋の醍醐味。ミトンなどでやけどに注意しながら蓋をし、40分ほど
弱火でコトコト。。。
うちは ストーブの上でやってます。このためにストーブ購入しちゃいました。(笑)
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6
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蒸気を抜いてから 肉を取り出し 味見をし ソースを約半分の量まで煮詰め 塩コショウで味を調えます。
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コツ・ポイント
ローリエはお好みで使ってください。
このレシピの生い立ち
いただきもので そのまま飲むにはちょっと。。のワインで作りました。
軽めのワインでも充分おいしくなります。
軽めのワインでも充分おいしくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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