イチゴのババロア
HIROマンマ
作り方
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1
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☆印の材料を合わせて、ゼラチンをふやかしておきます。
約１５分程度。
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2
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イチゴの半量はミキサーにかける。
残りはフォークの背で粗くつぶしておきます。
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3
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ボールに卵黄と砂糖を入れて、泡だて器ですり混ぜます。
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4
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白っぽくふんわりしたらOK！
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5
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牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで温め、手順④に少しずつ加えながら泡だて器でしっかり混ぜていきます。
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6
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手順⑤を鍋にもどし、温めます。
手で触ると「あちっ！」となる程度でOK！
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7
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ここへ、手順①でふやかしておいたゼラチンを入れて、ヘラで混ぜながらゼラチンをしっかり溶かします。
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8
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次に手順②のイチゴを加えます。
その都度、丁寧に混ぜましょう。
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9
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レモン汁も加えます。
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10
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生クリームを７分立手くらいにホイッパーで泡立てます。
これを手順⑨と少しずつ合わせ、しっかりと混ぜ合わせます。
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11
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冷蔵庫で２時間以上冷やし固めたら完成です。
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飾り用に生クリームを泡立て、ホイップクリーム＆ミントの葉で飾ると素敵です（´∀｀＊）
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後味スッキリなババロアなので、思わずお代わりしちゃうおいしさです♪
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コツ・ポイント
ゼラチンは前もってしっかりふやかしておくときれいに溶けます。
手順⑩の時は、一度に生クリームとイチゴ液を混ぜ込まず、イチゴ液の中に少しずつ生クリームを加えていき、生クリームがだまにならないように混ぜていきます。
手順⑩の時は、一度に生クリームとイチゴ液を混ぜ込まず、イチゴ液の中に少しずつ生クリームを加えていき、生クリームがだまにならないように混ぜていきます。
このレシピの生い立ち
王道のババロアレシピをイチゴ味に。
我が家好みなスッキリ味に仕上げました。
季節のいちごをたっぷり使って作っています。
我が家好みなスッキリ味に仕上げました。
季節のいちごをたっぷり使って作っています。
HIROマンマ
