ポテトサラダ
ベルラッキー
作り方
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1
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じゃがいもは3～4ｃｍ角に切り、10分位水にさらす。鍋に、じゃがいもから3ｃｍ位上まで水を入れて火にかける。
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2
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沸騰したら、常にフツフツする位の火加減でやわらかくなるまで茹でる。
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3
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途中少しやわらかくなったところで、塩小1（分量外）を入れて芋に塩味をつける。
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4
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芋に竹串や箸がすっと通るくらいまでゆでたら、鍋蓋などをずらしてかぶせ、湯をすてる。
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5
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鍋をゆすりながら火にかけ、水分をとばす。粉ふき芋になります。焦げ付かせないでね。
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6
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熱いうちに、塩こしょう（わりとしっかりめ）とフレンチドレッシングをふりかける。
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7
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つぶして、そのまま冷ましておく。
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8
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人参は薄切りにして、水から茹でる。（沸騰したら2分位）。
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9
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きゅうりは薄切りにして塩少々でもみ、しんなりしたら軽く洗って水気をしぼる。
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10
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じゃがいもが冷めたら、9の野菜と、細切りのハム、マヨネーズを加えて混ぜる。
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11
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下味のドレッシング。（市販品です）もちろん手作りでも。、お酢やレモンでもＯＫです。
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コツ・ポイント
手間はかかりますが、粉ふき芋にすることで、水分が飛んでホクホクのサラダになります。しっかり下味がついているので、マヨネーズを入れすぎないようにして下さい。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べている母のポテトサラダ。色々なレシピがありますが、譲れない味です。
ベルラッキー
