長ネギの煮マリネ

長ネギの煮マリネ

Description

料理はおナベと時間がしてくれます。簡単ですがおしゃれで。冷たくして食べると驚きの美味しさです^^冷蔵庫で3,4日保存可能

材料 (ひと皿分)

長ネギ
3本
トマト
中2個(お好みで。写真参照)
大さじ3~4(お好みで。写真参照)
適宜(作り方を参照)
半個~1個
お水
適宜(作り方を参照)
塩・コショウ
塩は少なめ。コショウは好みでやや多め

作り方

1

4cm位に切ったネギを鍋に並べ、ワインをネギの8分目まで注ぎ。水をネギがかぶるくらいまで入れる

2

ローリエ、固形コンソメの素も加えあれば落し蓋をして中火で塩少々、胡椒をして。煮立ったら弱火にして汁気がなくなるまで煮る

3

火を止め必ずナベに入れたまま冷ます。冷めたら冷蔵庫に入れる。トマトとケイパー(ごく軽く水気を切って)は粗みじんにする

4

冷蔵庫から出したネギにトマトとケイパーをのせて出来上がり。写真は4cmのネギを縦に繋げて盛り付けました

コツ・ポイント

②塩はコンソメがあるので塩分が気になるのであれば省いてもOK
②途中ネギは上下をひっくり返すとよい。落し蓋がなければ2,3回返す
③④ネギにトマト類を載せてから冷蔵庫に入れても、冷蔵庫からネギを出してトマト類を載せてもどちらでも大丈夫

このレシピの生い立ち

オイル不使用のヘルシーマリネ
◎時間があればトマトと一緒にさらし玉ねぎアンチョビーを載せて下さい
外国ではボロネギですが、長ネギでも十分おいしい。フレンチのシェフの方のレシピを覚書でプラス簡単にしました。本格的にしたい場合は◎参照
レシピID : 1364307 公開日 : 11/02/18 更新日 : 16/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/04/08

First tsukurepo mark
写真

大人な味ですね~。チビチビと食べています(笑)

haru吉

大きなお皿に素敵に盛って頂いて有り難うございます\^0^/