トマトのよびごえ♪あさりチャウダー
ヌーシ
作り方
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1
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砂抜き済みのアサリを洗っておく。
スープを作っておく。
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3
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4
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アサリは、白ワイン大２をかけて蓋をして、開くまで約2分加熱する。
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5
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炒めたアサリはざるにあげて、炒め汁はそのまま別にとっておく。
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6
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バターで2のパセリ以外と小麦粉を炒め、そこに4の炒め汁を加え、さらに温めたスープとトマトピューレを加えてのばし、少し煮る
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7
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5に生クリームを入れる。そこに4のアサリを戻し、塩・胡椒で味を整える。器に盛ってパセリを散らす。熱々をどうぞ♪
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8
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2013.3.13お蔭様で話題入りさせていただきました。アサリの美味しい時期に良かったらお試しくださいネ♪
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コツ・ポイント
3の工程はラップをしてレンジでもOKです。生クリームを入れてからは煮立たせないでください。５の工程では小麦粉の粉っぽさがなくなるまでよく炒めて下さい。 今回はアサリたっぷり約500gで作っています。
このレシピの生い立ち
トマトピューレの頂き物があったので、いつもの牛乳をピューレに変えて作ってみたら、あっさりして家族にも好評だったので。
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ヌーシ
