☆根菜と鶏もも肉のタジン蒸し☆
ローズレース
作り方
-
-
1
-
鶏肉に＊印材料を混ぜ、下味をつけます。皿に入れる直前に上新粉をまぶします。
-
-
-
2
-
里芋は皮をむきます。人参は皮をむき、半分に切ります。れんこんは皮をむき、1.5cm厚さに切ります。
-
-
-
3
-
ごぼうはこそげ洗いをし、長いもは皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
-
-
-
4
-
ブロッコリーなど、彩り用緑色野菜も食べやすい大きさに切ります。
-
-
-
5
-
タジン鍋に入る皿に材料をのせます。タジン鍋に湯を入れ、湯気が上がったら、材料を入れた皿をのせ、15分～20分蒸します。
-
-
-
6
-
里芋に竹串を刺し、すっと通れば蒸し上がりです。
-
-
-
7
-
つけダレを作ります。細ねぎは小口切りにし、■印調味料と混ぜます。
-
-
-
8
-
●印でゴマ味噌マヨネーズを作ります。柚子こしょうも合います。
-
-
-
9
-
＊印のはちみつ生姜
ははちみつと生姜でもちろんOKです。
-
コツ・ポイント
エミール・アンリのタジン鍋25cmを使用。蒸し器として使っていますので、必ず内皿を使い、タジン鍋には水を入れてください。野菜はストック、冷蔵庫にあるものでＯＫです。
このレシピの生い立ち
筑前煮の材料を用意して、こんなに煮ても・・・と、半分は蒸して違うおかずにしました。
ローズレース
