花子流ベジタブルカレー

オリーブオイルで鳥の胸肉をソテーする（表面に色がつく程度）

たまねぎを8等分にして、オリーブオイルを更に加えて、鶏肉の油と共に軽く炒める。弱火にしてたまねぎで肉を蒸し煮する。

残りの野菜を、火がとおりにくいもの順にざくぎりにして加えていく。好みの量のスパイスと塩コショウ、ブイヨンかコンソメを加えて、弱火で30分程度煮込む。こげそうになったら少量の水を加えてかきまぜてやる。