コシのある焼きそば

フライパンに焼きそば麺を入れ、上からごま油を回し入れる。ほぐしながら、弱火でキツネ色になるまでしっかり炒める。

1を一旦取り出し、サラダ油、豚バラ、にんにくを入れ、弱火で火が通るまで炒める。途中、肉の臭み消しに酒、こしょうを振る。

2に野菜、きのこ類を加え、強火でさっと炒める。火が通ったら、1を戻し、ソースをからめて完成。