ローファット ヘルシーバナナブレッド
Elly’s
作り方
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1
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材料の上から４つまでをマジックブレッドや、ミキサーなどにかける。
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2
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大きいボールに残りの粉類の材料を全て入れて、泡だて器で空気を入れるようにしてよく混ぜる。（これで、ふるわなくてもOK）
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3
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２のボールに１の液体を投入しゴムベラでさっくり混ぜる。混ぜすぎないこと。
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4
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型に入れて180度に予熱したオーブンで30-40分焼く。今回はリング型だったので30分。マフィン型なら20分ぐらい。
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5
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焼き上がり。外側は、かりっとしている。粗熱をとったらすぐにビニール袋やラップでぴったり包み放置。しっとりします。
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6
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ダイエット用のおやつや朝食として24個に小さくカット。すぐに食べない分はラップして冷凍庫へ。
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7
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切り口はほろほろしっとり。雑穀入りなので食べ応え十分。
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8
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これが、本家コーヒーギャラリーのヴィーガンバナナブレッドです。
1個３ドルぐらいでした。
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9
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フラックスシードがない場合は、黒ゴマで代用可。
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10
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ダイエット中には、砂糖とオイルを半分までに減量できるがおいしさは多少落ちる。
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コツ・ポイント
3の手順では、さっくりと混ぜる。粉っぽいようだったら、水を大匙１－２杯入れる。ドウはクッキーとホットケーキの中間ぐらいの柔らかさで、ぽってりとした感じ。
計量カップのみ、アメリカのを使用。１カップ＝240ｍｌ。
計量カップのみ、アメリカのを使用。１カップ＝240ｍｌ。
このレシピの生い立ち
ハワイのハレイワにあるコーヒーギャラリーで食べたヴィーガンバナナブレッドの味が忘れられず試行錯誤しました。本物はもっと真っ黒でした。あと何をいれたらあういう色になるんだろう？次回は、黒蜜をいれてみようかしら。あとくるみも入れてみよう。
Elly’s
