カロリー控えめ、お夜食にゅうめん。

出汁を取ります。
鍋にひたひたの水に、昆布（15cm)干しいたけ2個、を入れ沸かしながら出汁を取る。５分ほど。

昆布・しいたけ出汁を取り、そこへ鰹節を入れる。沸騰させなように注意。

酒・だし醤油、醤油を入れ、ひと煮たちさせたら、塩で味を整える。

湯を沸かし、ほうれん草を１分ほどゆで、水にさらす。

そうめんを茹で、1分ほどで揚げ、水でさらしてぬめりを取る。

茹でたそうめんの水を切り、(4)の出汁の中に入れ、２分ほど加熱する。