アメリカ発❤レモンメレンゲパイ
Mrs♡Missy
作り方
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1
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タルト台を用意。私はグルテンフリーな義ママの為、米粉メインの生地ID：1381655を使ってます。生地は焼いて下さい。
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2
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①の生地を焼いてる間にフィリング作り♪ 鍋にレモン果汁とレモン果皮のすりおろしをいれ沸かす。
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3
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②に砂糖とバターを加えて溶かす。
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4
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そこに☆を混ぜ合わせたものを加え、泡だて器でよく混ぜる。
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5
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鍋を火からおろし、卵黄を加えて更によく混ぜる。
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6
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①の台に⑤を流しいれ、１８０℃に余熱したオーブンで１３～１５分焼く。固まっていればＯＫ♪
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7
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⑥でフィリングを焼いている間にメレンゲ作り♪ 油分水分のない綺麗なボールに卵白と砂糖一つまみをいれ、ハンドミキサー高速。
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8
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泡の大きさが均等になってきたら、残りの砂糖を４～５回に分けて加えていく。角が立つ位まで泡立てる。
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9
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⑥で焼きあがったフィリングの上に⑧をのせ、ヘラなどで均一に伸ばす。スプーンなどで全体に角を立てる。（絞り器で飾っても可）
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12
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【海外組の方】
オーブン温度
１８０℃→３５０°Ｆ
２００℃→３９０°Ｆ
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コツ・ポイント
⑦でメレンゲを作るボールは必ず綺麗なものを使用してください。メレンゲはデリケートなので、油分水分があったり、卵黄が少しでも混ざっているとふわっと泡立ちません。
レモン果皮は、たくさん入れるほどレモンの風味＆苦味が増します。お好みで調節を❤
レモン果皮は、たくさん入れるほどレモンの風味＆苦味が増します。お好みで調節を❤
このレシピの生い立ち
レモン消費の為に、たっぷりレモンですっぱいパイに仕上げました！
Mrs♡Missy
