低糖ティラミス
Description
糖質をグッと抑えたティラミス。試作中。
材料
(パイレックス正方形型1個分)
150g(4.95)
150g(4.2)
1個(0.1)
パルスウィートカロリー0(液体)
大さじ4
小さじ3杯(9.2
☆お湯
100cc
☆エリスリム
小さじ1杯
適量(20gで3.7)
※大豆粉パンケーキ
(14.68)
糖質合計
36.83g(型1個分)
ひとり分の糖質(型を5人分として)
7.36g
作り方
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2
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☆印を混ぜ、冷ましておく。エリスリムがない場合は冷めてからパルスイートを大さじ1.5杯加えて混ぜる。(熱に弱い)
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3
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レシピID:1372967の大豆粉で作るパンケーキを焼いて冷ましておく。
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4
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生クリームと甘味料を混ぜ、あわ立てる。
8分立てくらいでOK。
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5
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②に卵黄を入れて混ぜ、やわらかくなった①のチーズを加えて更に切るように全体を混ぜ合わす。
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6
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⑤を一旦冷蔵庫へ。
③のパンケーキを適当にちぎり、②へ浸す。底部分は隙間なく型へ敷き詰め、余ったら2段目用に取っておく。
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7
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⑤を冷蔵庫から取り出し、⑥の型へ満遍なく流し入れる。余ったパンケーキがある場合は底>クリーム>パンケーキ>クリーム。
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8
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底を叩いてクリームの隙間をなくし、装飾用の純ココアを茶漉しか何かでふるいかけて再び冷蔵庫へ。3時間位冷やして召し上がれ!
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9
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【3/10試作感想】
スポンジにコーヒーをもっと吸わせれば更においしかったかも。
で、コーヒー増量でレシピ改訂。
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10
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コツ・ポイント
★ご存知だと思いますが、あんまり温かい部屋で作ると生クリームが立ちにくいです。
★熱に強い・弱いという特性があるので甘味料を使い分けています。エリスリムのみでもOK。
※エリスリムは砂糖の3倍甘いので量は調整(1/3)にしてください。
★熱に強い・弱いという特性があるので甘味料を使い分けています。エリスリムのみでもOK。
※エリスリムは砂糖の3倍甘いので量は調整(1/3)にしてください。
このレシピの生い立ち
低糖スイーツの幅を広げたくて。