いちごのガトーショコラ
作り方
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1
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型に分量外のバターか油を薄く塗ってシートを敷いておく。薄力粉を2、3回ふるっておく。クランベリーを入れる時は細かく刻む。
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2
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★のチョコレートとバターは一緒に湯煎にかけておく。お湯が熱すぎると分離するので注意です!
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4
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綺麗なボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。泡の大きさが揃ってきたらグラニュー糖40gを2回に分け泡立てる。
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5
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ハンドミキサーを持ち上げた時、メレンゲが角立ったらOKです。冷蔵庫へ入れておく。
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6
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卵黄にグラニュー糖30gを加えて、もったりするまで泡立てる。
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7
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⑥の卵黄生地に②のチョコと③の生クリームを加えてよく混ぜる。
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8
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⑦にふるった薄力粉といちごパウダーを加えて混ぜ合わせる。(クランベリーも入れる)
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9
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⑧に⑤のメレンゲ1/3を加えてゴムベラで泡を潰さないように混ぜる。
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10
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最後は逆に⑨の生地を残りのメレンゲのボウルにすべて流し込み、切るように混ぜる。
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11
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型に流し込み、上にいちごダイスをふりかける。焦げ防止のために私はダイスをゴムベラで生地表面に馴染ませています。
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型をトントンと軽く空気抜きをして、170℃のオーブンで約40分焼く。(オーブンによって焼き時間調整して下さいね)
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13
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焼き上がったら型ごと20~30㎝の高さから落とし、ケーキクーラーなどの上で冷ます。
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お好みで粉砂糖やソースをかけて出来上がり!私はラズベリーソースを添えました♪
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今回使用したチョコレートです。
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抹茶のガトーショコラも♪
レシピID :1429221
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コツ・ポイント
クランベリーがなくても美味しいです♪いちごダイスを多めに入れてもよいと思います^^
このレシピの生い立ち
リッチチョコシリーズで色んな味のガトーショコラを作ってみたい♪と思って~しっとりふんわりのケーキです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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