きのこと海苔の佃煮
HIROマンマ
作り方
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1
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しいたけを薄くスライスします。
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2
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ネギの青い部分を細かく刻みます。
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3
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しょうがは千切りにしておきます。
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4
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☆印の調味料を合わせておきます。
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5
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フライパンを火にかけ、ごま油を入れ、次に手順③のしょうがを入れて香りが立つまで炒めます。
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6
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次に手順②のネギを入れてしんなりするまで炒め、次に手順①のシイタケも炒めます。
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7
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手順④の調味料を入れます。
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8
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ヘラで混ぜながら汁気を飛ばすように炒めます。
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9
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クツクツとしています。まだ汁が多いのでもう少し炒めますよ。
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10
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煮詰まってきて、ヘラで混ぜるとフライパンの底が見えるくらいまでなったらOK！
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11
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そして、海苔をちぎりながら加えます。
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全体をからめたら完成！
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ツヤツヤにできたら成功♪
煮詰めているので旨みとコクがあります。
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14
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ご飯にのっけて食べれば間違いない！
お弁当のご飯にのせても喜ばれます。
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コツ・ポイント
生姜は香りが立つまで炒める事。
汁気を飛ばしながら炒め、煮詰めることで旨みが凝縮されます。
今回はしいたけで作っていますが、舞茸、しめじ、エリンギなど、お好みのきのこでもどうぞ♪
汁気を飛ばしながら炒め、煮詰めることで旨みが凝縮されます。
今回はしいたけで作っていますが、舞茸、しめじ、エリンギなど、お好みのきのこでもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
雑誌にしいたけのつくだ煮レシピがのっていて、それをヒントに自分好みの配合にアレンジしてできたレシピです♪
HIROマンマ
