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アスパラは根元を切り落として4等分し、さっと塩茹でして荒熱を取る。
生ハムに4等分したスライスチーズの1枚とアスパラを乗せて巻く。
仕上げにオリーブオイルとレモン汁、ブラックペッパー少々をふりかける。