ふわふわ♪苺のブッセ
アールmama
作り方
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1
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材料を用意します。天板にオーブンシートを敷いておく。卵白と卵黄を別々のボールに分けておく。薄力粉は振るっておく。
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3
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卵白をあわ立ててメレンゲを作る。（グラニュー糖の半量を２～３回に分けて投入。）
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4
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卵黄は白っぽくなるまで。グラニュー糖の半量を２～３回に分けて投入し、泡立てる。
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5
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ゴムベラに持ちかえ、３に４を加えてメレンゲを壊さないように混ぜる。
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6
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牛乳を加えて混ぜ薄力粉を振るい入れたら、メレンゲを壊さないように
全体をしっかりと混ぜ合わせる。
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7
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レンジで溶かしたバターを散らすように入れ、バニラオイルを加えたらバターが全体にまわるように手早く混ぜる。
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8
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生地を絞り袋やビニール袋に入れ、直径５～６cmの円形に搾り出す。
焼成直前に粉糖（分量外）を振るう。
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9
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１８０℃のオーブンで１５分焼いて荒熱を取り、生クリームやフルーツをサンドすれば完成♪
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10
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仕上げにも粉糖を振りかけておめかし。
生クリームはたっぷりと♪
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コツ・ポイント
生地を搾り出す間隔が狭いとくっついちゃうので気を付けてね♪
このレシピの生い立ち
春になると作りたくなる苺のブッセ♪薄皮のパリっとした食感にこだわりました。
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アールmama
