酒のあて　かぶとホタテのサラダ　ミント風味

かぶは皮を剥いて乱切り、茎も5cm程使う。
これを塩もみしておく。
帆立は塩胡椒してオリーブオイルでマリネする

フライパンにアルミホイルを敷き桜のチップを一握り置く。網を置きその上にマリネした帆立を乗せて軽く燻す（香り付け程度）

①のかぶらをさっと水洗いして水気を切り、②の帆立、ミントをオリーブオイルで和えて出来上がり♪