コーングリッツのまんまるベーグル
Description
中力粉で作る、中ふわ外カリなベーグルです。
材料
(6個分)
300g
砂糖
25g
大さじ一杯
塩
小さじ一杯(軽く)
大さじ一杯
適量(お好みで調整)
170cc
作り方
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1
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ボールに中力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れ、ぬるま湯入れ10分間こねる。
(7分あたりでコーングリッツ入れる)
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2
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手で触れてちょっと熱いかなくらいの湯をボールに3分の1ためその上に1のボールを重ね、その上からラップをして三十分放置。
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3
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4を始める前にオーブンを210度で余熱開始、それと鍋で湯をグツグツにならない程度に沸かす。砂糖を入れると良い。
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4
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均等に6分割して軽く空気を抜きまん丸にして(閉じ目は下になる様に。)そして平たくする。
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5
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3の鍋の中に4の生地を入れ、片面30秒ずつ茹でる。
茹で上げたら湯をちゃんと切ってキッチンペーパーで優しく押さえる。
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6
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バットにコーングリッツをてきとうに入れて、生地を軽く押し付け表面にコーングリッツを貼り付ける。
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7
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210度で余熱しておいたオーブンで17分焼く。
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8
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ナイフで切っていろいろはさんで食べるのに穴がないので良いよ。
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コツ・ポイント
湯で上げでちゃんと水を切らないとベーグルにシワが出来てしまうから気をつけて。
このレシピの生い立ち
地震の影響でうどん粉しか買えなかったんですけど、
強力粉で作るよりフワフワ、外にはコーングリッツをつけたからカリッカリで美味しいです!
形は、いつもは穴の空いたベーグルを作るけどまん丸も可愛いからあえて丸で(^○^)
強力粉で作るよりフワフワ、外にはコーングリッツをつけたからカリッカリで美味しいです!
形は、いつもは穴の空いたベーグルを作るけどまん丸も可愛いからあえて丸で(^○^)