茹でキャベツ酢油あえ

キャベツは5×1センチくらいにザク切り。芯は薄くスライスします。ピーマンは種を取って輪切りにします。

塩少々を加えた熱湯にキャベツの芯を入れて、再び煮立ったら、残りの野菜を全て入れて再度沸騰したらザルに開けて覚まします。

冷ました野菜の水気を絞って軽く切り、器にもって、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて上から掛ければできあがり。