辛い！キュウリの即席キムチ。
ラビー
作り方
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1
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きゅうりは縦半分に切り、さらに3～4センチ程度の長さに切る。ボウルなどに入れ、軽く塩（分量外）を揉み込んで、しばらく置く。出た水分を切っておく。
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2
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コチュジャン・しょうゆ・だし・ごま油・にんにく・生姜を合わせてよく混ぜておく。
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3
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1.のキュウリと2.の調味液を混ぜ合わせて、タッパーなどの密閉容器に入れて冷蔵庫で丸一日寝かせればできあがり。 ※ 途中、1,2回かき混ぜてください。
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4
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漬けてから時間がたつと、キュウリから水分が出て、3.の写真のようになります。
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5
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にんじんを入れました。
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コツ・ポイント
辛いもの好きの方はコチュジャンを増量してください。にんにくの量もお好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
何ヶ月かごとに、百貨店にやってくるキムチ屋さんがあります。そこのキュウリキムチがとてもおいしいので及ばずながら自分流のものを作ってみました。
このレシピの作者
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ラビー
