牛肉の赤ワイン煮込みドーブプロヴァンサル

ふたごとオーブンに入れられる耐熱鍋にオリーブオイルをひき、食べやすい大きさに切った牛肉を中火で炒めます。

牛肉を取り出し、ベーコンを炒めます。

ベーコンに軽く火が通ったら、筋を取ったセロリ、にんにく、人参、玉葱を入れ炒めます。

150ccくらいのお湯にビーフブイヨンを溶き鍋へ加えます。

スライスしたマッシュルーム、ぷちトマト、ブラックオリーブ、赤ワインを入れ一煮立てさせアルコールを飛ばします。

ブーケガルニを入れ、時々あくを取りながら軽く煮込みます。

3時間後、ふたを開けるとかさが減りこんな感じに。トマトはほとんど見えないけどソースにしっかりいい味出ています（＾∇＾）