ハーブミートボールとお豆のトマトパスタ
うさぎのシーマ
作り方
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白いんげん豆は我が家では乾燥豆から茹でていますが（茹で方ID :1331304をご参考に）、水煮タイプでもＯＫです☆
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2
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＜ミートボール作り＞
ボウルに挽肉を入れ、塩・胡椒、タイム、玉葱のすりおろしを加えてよく練ります。
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3
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親指の先くらいの大きさに丸めます。
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4
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フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、③を転がしながら、焼き色を付けます。後で煮込むので、表面が焼ければＯＫです。
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5
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＜トマトソース＞
フライパンにオリーブ油とつぶした葫を入れて点火し、弱火で香りを出します。
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6
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ホールトマト、唐辛子を加え中火でトマトを潰します。
たっぷりの湯に多目の塩（分量外）を加え、パスタを茹でます。
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7
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1～2分してソースがトロリとしたら味を見て、お好みで砂糖少々で酸味を和らげます。
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8
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④のミートボールと①の豆を加え、２分程煮込みます。再び味を見て、塩・胡椒で味を調えます。
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お皿に盛り付けます。粉チーズ、パセリのみじん切りを添えて出来上がり☆
熱々を召し上がれ♪
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＜応用＞唐辛子が苦手の方やお子様には、唐辛子を省き、葫を減らします。仕上げに生クリーム（50cc~）を加えると円やかに☆
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娘と取り分けて食べたい日には、ショートパスタで作り、豆乳や、豆乳クリーム等植物性のタイプを使っています。娘もお気に入り♪
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2013.07.17
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。ハーブの香は夏にピッタリ♬ランチ等に是非どうぞ☆
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コツ・ポイント
ハーブは、バジルなどでもＯＫです。又、ソースの分量はスパゲッティひとり80gで丁度良い分量になっています。パスタを増やして作りたい場合やたっぷりソースがお好みの場合は、トマト缶を１缶使いお好みの加減まで煮詰めても美味です☆
このレシピの生い立ち
ハーブと豆の組み合わせが大好き。以前新潟へ帰省した際にレストランで食べたパスタをヒントに、夏らしく、元気が出そうな自分好みのトマトソースパスタを作りました☆
このレシピの作者
うさぎのシーマ
