黒糖あずきマフィン
yaburie
作り方
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ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。（固い場合はレンジで少し加熱すると柔らかくなります）
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3
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黒糖を加え、白っぽく少しふんわりするまで、すりつぶすようによく混ぜる。
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4
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卵を加えて混ぜ、さらに牛乳を加えてよく混ぜたら、ふるっておいた粉の約半量を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
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5
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残りの粉類を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと切るように混ぜる。
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6
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粉っぽさがなくなったら、ゆであずきを加え、2～3回軽く混ぜる。（生地とあずきが少し混ざるくらいでOK）
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7
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紙を敷いたマフィン型に入れ、台にトントンと2～3回落として中の空気を抜く。
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9
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2012.5.17 つくれぽ10人達成＆話題入り♪
作ってくださったみなさま、ありがとうございます（＾＾）
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コツ・ポイント
あずきと生地をしっかり混ぜすぎないのがポイント！あずき部分が残っているほうが、食べる時に黒糖生地とあずきをそれぞれ楽しめます。
ゆであずきは、今回は缶入りを使いました。袋入りの固い粒あんの場合は、少量の水で少しゆるめると扱いやすいです。
ゆであずきは、今回は缶入りを使いました。袋入りの固い粒あんの場合は、少量の水で少しゆるめると扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
ゆであずきがほんの少しだけ余っていたので、最近ハマっているマフィンに入れてみました。黒糖饅頭をヒントに、黒糖とあずきの組み合わせで和風のマフィンに仕上げてみたら、美味しいっ！！お気に入りのマフィンになりました。
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