とろぷるっ黒わらび餅
まくのうち
作り方
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1
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小鍋にアガーと黒糖を入れてグルグル良く混ぜる。
水を加えて更に良く混ぜる。
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2
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１を火にかけて、絶えず混ぜながら加熱します。沸騰したら火を弱め、２分ほど加熱を続けて火を止めます。
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3
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好みの容器に流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり♪
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4
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今回はスペシャル黒きな粉添え。
もちろん黒蜜をタップリかけても美味しく頂けます♪
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5
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●黒きなこ●
きな粉と黒糖は同量で混ぜ合わせ、塩ひとつまみ、好みでシナモン、黒すりゴマ少々を加えます。
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6
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↑ホンモノ。
本わらび粉使用。
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7
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黒糖嫌いの長男用。
きな粉たっぷりで食べるのが好きなので上白糖５ｇで普通の？わらび餅風。
あくまでも「風」
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8
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息子がアガーを１ｇずつ増やす実験中。
＋５ｇで、スーパーで売ってるパックのわらびもちに近いそうです。
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9
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アガー４ｇでもＯＫ
この食感も、私は好きですよ♪
左）豆腐のパック
右）ココット
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10
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豆腐パックで作ったものは四角く切ってお皿に出します。
この方が雰囲気は良いかな。。
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11
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ココットで作るとゼリーみたい？（笑）
ホイップクリームに黒豆、黒糖きな粉を添えて。。
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コツ・ポイント
アガーは寒天が主成分。常温で固まるゼリーの素です。規定通りだと４ｇ使用になりますが「ぷるっ」とした食感を出したくて５ｇに。４ｇだと「ふるっ」くらい（笑）お好みで加減して下さい。 甘さ控えめなので黒糖の量も加減して下さいね。
このレシピの生い立ち
頂き物の「黒わらび餅」を再現。
お財布にもカラダにも優しくヘルシーに仕上げました。
お財布にもカラダにも優しくヘルシーに仕上げました。
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まくのうち
