菜の花の酢味噌和え

大きな鍋に水をいれて、沸騰したら、塩をひとつまみいれ、
菜の花をいれる。（ルクエなら、３分）

ゆであがったら、水でさらして、ザルにあけておく

小さな鍋に味噌とみりんと酒を入れて、弱火でまぜながら、煮る。味噌が柔らかくなったら、砂糖を入れて、良く混ぜる。

氷水で４を冷まして、完全に冷めたら、２を３人分位
だけとって４をまぜる。味噌が多ければ、保存しておく。