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角食パン

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Description

1斥食パンをHBとオーブンのダブル使いで焼きました♪

材料 （角食パン１斥）

強力粉
280ｇ
スキムミルク
大さじ１
砂糖
大さじ２
塩
小さじ１
バター
15ｇ
水
180ml
ドライイースト
小さじ１

作り方

  1. 1

    HBに全ての材料を入れ、
    パン生地ボタンで一次発酵までおまかせ。

  2. 2

    生地を取り出して、ガス抜きし、２等分して丸めて１５分程ベンチタイム。

  3. 3

    写真

    再びガス抜きして、のばし棒で生地をのばし、長方形を作る。

  4. 4

    写真

    長方形を丸めて棒状の生地を２本作り、縄編みにして型に入れる。
    この時、どちらか片側に寄せておく。

  5. 5

    写真

    型にぬれぶきんをかけて、３５度で４０分程二次発酵させる。

  6. 6

    パン生地が型の８割の高さまで膨らんだら、蓋をして余熱したオーブンで180度に設定し、30分焼く。

  7. 7

    焼きあがったら、すぐに型から出して水蒸気を発散させて出来上がり♪

コツ・ポイント

手順５で発酵が足りないようなら40度にして更に5分発酵させて微調整。

このレシピの生い立ち

HBで焼いた食パンはなんか違う。
一次発酵までHBで、焼く時はオーブンで。
ちょっとだけ楽チン、ちょっとだけ手間かけて
おいしい食パン食べたいな♪
レシピID : 1398875 公開日 : 11/03/31 更新日 : 11/03/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年2月19日
初れぽ
写真
梨の華
積雪で停電(*_*;焼き色薄くなったけど美味しィ♪

つくれぽありがとうございます！美味しく出来て良かったです♪

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豆腐星人
角食パン
by 豆腐星人