ベジらーめん

切干とにらは食べやすい長さに、えのきだけは半分、長ネギは斜めスライス、干し椎茸もスライスする。

鍋に麺とにらと塩胡椒以外を入れて、それぞれが柔らかくなるまで数分煮る。

火が通ったら、仕上げににらを入れひと煮立ち。茹で上がった麺にかけて、塩胡椒で調味して出来上がり。