カシューナッツとエビのサラダ

海老は皮をむいて背ワタを取り、小なべに入れ塩と白ワインをまわしかけさっと火を通して臭みを飛ばす。

フライパンを熱し、カシューナッツをカラ炒りする。（油不要）

ザク切りにした水菜、海老、カシューナッツを合わせてマヨネーズとフレンチドレッシングでざっくりと和えれば完成。