圧力鍋（活力鍋）で★スパイシースペアリブ
Description
圧力鍋使用でお肉やわらか！
柚子胡椒とバルサミコ酢のソースは、スパイシー＆さっぱり♪
柚子胡椒とバルサミコ酢のソースは、スパイシー＆さっぱり♪
ナオちょん
材料
（２人分）
500ｇくらい
塩・胡椒
適量
★ジンジャーエール
200ｃｃ
★りんご酢
30ｃｃ
4分の1個
◎ニンニク（みじん切り）
2かけ
◎しょうゆ
大さじ2
◎酒
大さじ1
◎ゆず胡椒
小さじ1
◎バルサミコ酢
小さじ1
◎はちみつ
小さじ1
作り方
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1
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スペアリブに塩コショウをしっかりすりこんで5分置く。
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2
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圧力鍋にお肉を入れ、★を入れ1~2分加圧。
圧力が下がっても、しばらく蓋をして予熱でしっとり。
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3
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お肉を加圧している間に、◎のソースの材料を合わせておく。
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4
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柔らかくなったお肉を圧力鍋からだし、水分を切っておく。
【注意】
煮汁は捨てないで！半分ほど後で使用します。
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5
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フライパンにサラダ油入れ、お肉の両面に焼き色をつけたら、余分な油をキッチンペーパーなどでふき取っておく。
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7
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残しておいた、お肉の煮汁を半分ほど加え、ソースを絡めながら煮つめて出来上がり♪
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8
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仕上げにクレソンやイタリアンパセリなどを飾ると、見た目も華やかでキレイです（写真はクレソン）。
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コツ・ポイント
お肉の加圧時間は、お鍋によって調整してください。また、加圧しすぎるとお肉がホロホロとろけておいしいですが、柔らかくなりすぎて骨と分離してしまうのでご注意を（笑）
柚子胡椒は少し入れるだけでパンチがあるので、お好みで加減してください。
柚子胡椒は少し入れるだけでパンチがあるので、お好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
「二人の食卓」のレシピを圧力鍋用にアレンジしました。
元レシピには、ソースに梨のすりおろし（半分）が使われているのですが、季節もので年中手に入らないので、バルサミコ酢＆はちみつで代用してみました。覚書として。
元レシピには、ソースに梨のすりおろし（半分）が使われているのですが、季節もので年中手に入らないので、バルサミコ酢＆はちみつで代用してみました。覚書として。
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