圧力なべで作るブリ大根

大根は２ｃｍ位に切って、８等分に切る。ブリも５ｃｍ位に切っておく。

ブリの臭みをとるため、沸騰したお湯をかけて、表面を白くする。そして、水分をよくふき取る。

大根とブリを入れて、調味料を入れて、蓋をきちんとし、中火で圧力がかかるまで、加熱。

味を見て少し薄いようなら、蓋をせず、煮立たせてください。
お皿に持って、小松菜があればゆでて、そえる。