大好評の和風タルタルで♪ほうれん草和え

大好評の和風タルタルで♪ほうれん草和え

Description

マヨを使わず西京味噌で作る我が家の大好評タルタル☆これだと子供たちがお野菜何でも食べてくれます♪少しはヘルシーかな^^

材料 (4人分)

ほうれん草
1把
小さじ1
2個
大さじ1
◎砂糖
小さじ1強
小さじ1
ツナ(なくてもOK)
大さじ1

作り方

1

ほうれん草は茹でて固く水気を絞り1㎝くらいの長さに切り下味用の※めんつゆをかけておく。

2

ゆで卵を作る。固めの半熟くらいが美味しい!(うちは鍋に卵と水を入れ火にかけ沸騰してから5分。)

3

耐熱容器に◎を入れよく混ぜたら軽くラップしてレンジで30秒~1分様子みながら加熱する。(加熱し過ぎると焦げるので注意☆)

4

ボウルにゆで卵の黄身・細かく刻んだ白身・③の西京味噌を入れよく混ぜ合わせる。★参照

5

④のボウルに①のほうれん草をもう一度よく絞ってから加え和える。ツナがあれば加えると美味しいです☆

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出来あがり♫
季節の野菜を和えても美味しいです(^^)

7

写真

はなまるのレシピコンテスト1次審査通過しました~(≧▽≦)ありがとうございます☆

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1011年11月16日話題入り☆作って下さった皆様に感謝ですm(__)m

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西京味噌が手に入らない場合。「西京味噌=甘口白味噌」なので普通の白味噌で代用可能です。その時は砂糖多めにして下さいね。

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【追記】ゆで卵に含まれる硫黄分がほうれん草の鉄分の吸収を妨げるようなので、ゆで卵をレンジで作る方法を載せておきますね。

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写真

耐熱ボウルに生卵を割り黄身の部分を竹串で何か所が刺して穴をあけます。

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写真

レンジ500wで1分。完全には固まってないけど、ほぼ固まった状態。

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さらに500wで20秒加熱すると、完全に固まりました。お好みの固さでどうぞ☆

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泡立て器等で混ぜれば、簡単にみじん切りした状態のゆで卵のようになります♪

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卵の殻が硫黄の蒸発を妨げているようなので、卵を割ってから加熱するといいそうです。

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この方法なら、ほうれん草の鉄分を無駄なく摂取できると思います。(^-^)/

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写真

2011年11月24日
100人話題入り☆沢山の皆様に作って頂き本当にありがとうございます♫

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写真

皆様からの沢山のつくれぽのおかげで「クックパッド賞」を頂きました☆本当にありがとうございますm(__)m

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CBCテレビ「ゴゴスマ」で紹介して頂きました☆ 紙コップに入れてお弁当にどうぞ♡

コツ・ポイント

★西京味噌をレンジで加熱してグツグツしている時にゆで卵と混ぜ合わせるといいです♪甘さは砂糖で加減して下さいね。
ほうれん草は下味をつけて、仕上げの時に(もったいない気もしますが)もう一度水気を絞ると美味しく出来ますよ♪

このレシピの生い立ち

ゆで卵が大好きな子供たち。ゆで卵で作るタルタルも食べ過ぎくらいに食べるのでマヨネーズを使わずに作れないかと考え、西京味噌を使って甘く仕上げました☆これが大好評!これでお野菜を和えると何でも食べてくれてるので栄養たっぷりほうれん草で和えました
レシピID : 1403900 公開日 : 11/04/06 更新日 : 15/03/05

このレシピの作者

上級食育アドバイザー・ダイエット検定1級。健康的なおうちごはんを目指してます♡
米粉スイーツにハマり中~♪
旦那さん(7つ年上) ☆娘(中2) ☆息子(小6)
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

767 (591人)

20/10/20

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これ、お気に入りですぅ〜!!美味♬リピします^ - ^☆★☆

miwayon

20/10/17

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美味しくて何回も作ってます♡

ちぃ✤

20/05/15

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合わせ味噌でリピ♬︎美味しかったです( * ॑꒳ ॑*)

こうママ♡

20/05/09

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大好きでリピしてます♡最近は天かすや山椒やゴマを入れてアレンジしてます^ ^

JILL427

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jimny332 2011年11月22日 10:24
茹で卵とホウレン草の食べ合わせは、科学的によくないそうです。
Profile みわたけ 2011年11月22日 18:00
さとみわさんへ。
jimny332さんのコメントを見て、えっ?と思い調べたところ、ゆで卵の硫黄がほうれん草の鉄分の吸収を妨げるそうで、殻を割って調理する場合は問題ないとのことだったので、ゆで卵を割ってレンジで調理して作りました!美味しそうなので食べるの楽しみです☆食べてつくれぽします!
Profile みわたけ 2011年11月22日 18:01
何回もすみません!
ゆで卵を割ってではなく、生卵を割ってレンジ調理しました。
さとみわ 2011年11月22日 21:54
jimnyさん。

教えて下さってありがとうございました。
勉強不足なもので・・・・。

みわたけさん。
調べて下さったんですね☆
ありがとうございますm(__)m

早速のれぽもとっても嬉しかったです♪
どうもありがとうございました☆
Fire-King 2011年12月17日 11:48
ここ最近、西京味噌が売り切れでやっと作ることが出来ました!このレシピの影響で売り切れだったのかしら?

ツナを入れて食べましたが、美味しいですね~!
毎日のように食べています。
マヨネーズよりも味噌のほうがヘルシーでいいですよね!

23日、オンエアーが楽しみですね!
応援しています!

美味しいレシピをありがとうございました!
TWOHEARTS 2011年12月23日 11:50
クックパッド賞おめでとう(*^_^*)
Fire-King 2011年12月23日 12:18
おはようございます!
オン・エアーでは見れなかったのすが、
クックパッド賞おめでとうございます!やったね!
絶対に入賞すると思ってましたよ!
家ごはんで、鉄分を摂取しようと思うと、まず浮かぶのはほうれん草だし…。
だけど、簡単に出来るものといったらゴマ和えやお浸しや、ソテーぐらいで、そのグルグルロ~テンションで困ってるのはアタシだけじゃないと思うわ~!

今日はクリスマス・イヴ・イヴですね~!
パ~ティ~の準備かしら?
Profile uwap 2012年01月05日 12:11
お正月の残りのハム入れてみました
はなまるのほうの材料みて作ったので
ここに来てレンジで卵知りました
今度はそのままレシピでもう一度作ってみます
さとみわ 2012年01月06日 07:29
uwapさん♪

素敵なれぽをありがとうございました☆
こちらにもコメありがとね^^

専門家の人に聞いたら、そんなに気にすることではないようなので、
普通にゆで卵でも、レンジでもOKですよ(^-^)/
Profile クック6IZBCB☆ 2018年01月18日 19:51
すごく美味しかったです✨また作ります✨