ホタルイカと菜の花のマリネサラダ

マスタードに塩気があるので、塩は味を見ながら入れてください。
酸味が好きな人はレモン汁をいれるとよりさっぱりします。
少しねかせると味がなじんでよりおいしくなりますよ♪

「ホタルイカを酢味噌以外で」がきっかけです。春らしく菜の花と和えてみました。
白ワインにあうので、おもてなしの前菜としても使えます。