抹茶クリームサンドワッフル

カスタードクリームを作ります。
○印の薄力粉、抹茶をふるいにかける。
牛乳を温める。

ボウルに卵黄、砂糖を入れ白っぽくなったら１のはく薄力粉抹茶を入れる。温めた牛乳も入れ混ぜる。

２を濾す。
中火の火にかけて泡立て機で混ぜる。濃度がついてきたらヘラに持ち替えて更に弱火で２分くらい火にかける。

ワッフルを作ります。薄力粉BPをふるいにかける。バターは細かくしておく。

ボウルにふるった粉砂糖、はちみつ、塩を入れて混ぜる。（はかりの上でどんどん計っていきます。）
バターを溶かしておく。

溶きほぐした卵、牛乳をなめらかになるまで混ぜる。→６のボウルに少しずつ入れて混ぜ合わせる。

８が冷めたら、抹茶クリームを挟んで冷蔵庫で少々冷やす、となじんでよりおいしいです。