油を極力汚さず卵不使用、鶏のから揚げ
Description
大雑把で簡単においしく出来上がります。冷めてもべッチャリ油っぽくならないのでお弁当にも、次の日にもおいしくいただけます。
簡単でおいしいが好き
材料
（鶏肉2枚）
2枚（600ｇ前後）
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
黒コショウ（無くてもＯＫ）
少々
にんにくｏｒしょうが
大さじ1
大さじ10
作り方
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1
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鶏肉を一口大、又は少し大きく切り分ける。
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2
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ボウルに（1）の鶏肉を入れ、調味料（醤油・みりん・酒・砂糖・塩・黒コショウ）を全て入れます。
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3
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（2）にニンニク又はショウガをすりおろして加え、揉むようにして混ぜます。
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4
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10分程置いた（3）の水気をざっと捨てます。
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5
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片栗粉を加えて混ぜます。
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6
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（5）を170度くらい油で4～5分揚げて出来上がりです。
※鶏肉の大きさにより揚げ時間が変わります。大抵は4分です。
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コツ・ポイント
粉状のものは油が汚れやすいのと、揚げて時間が経つと衣が固くなるので、片栗粉を混ぜた時に白く粉が残っていれば少し置いて衣を馴染ませてから揚げてください。
ﾆﾝﾆｸとｼｮｳｶﾞは両方入れるのも良いですが、別々にした方がそれぞれの味が楽しめます。
ﾆﾝﾆｸとｼｮｳｶﾞは両方入れるのも良いですが、別々にした方がそれぞれの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
前は市販の唐揚げ粉というものを使っていたんですが、おいしくても油が汚れるのが早く、なんとかしたくてこうなりました。
大雑把に簡単にできるようにしました。
大雑把に簡単にできるようにしました。
簡単でおいしいが好き
