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手羽先は関節部分に包丁を入れて切り分ける。
里芋は皮を剥いて、大きいものは半分にする。(塩をまぶしてもみ込み、水洗いしてヌメリをとっておく)
鍋をよく熱しごま油を入れて馴染ませる。手羽先を入れ、弱めの中火でじっくり炒める。
手羽先がこんがり焼けたら里芋を入れ、さっと油を回す。
水,酒,みりん,砂糖,醤油を入れ、煮立ったら弱火にしてアクをとりながら25分程煮る。里芋に火が通ったら出来上がり。
つくれぽ多謝、仕上がりが大変綺麗で感心します。
つくれぽ多謝、美味しく召し上がっていただけたなら幸甚です。
つくれぽ多謝…日本酒は多用しても問題ないようです。
つくれぽありがとうございます。リピ表明、幸甚です。