私は鍋で作ります☆シュー生地☆簡単だよ！
徳之島より
作り方
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1
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鍋に水、バター、塩を入れて中火にかけ、充分に沸騰させる。
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2
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火を止めて、ふるっておいた薄力粉を一度に加え、手早く混ぜ合わせる。
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3
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きれいに混ぜ合わせたら、溶き卵の1/4量を加えて力強く混ぜ合わせる。
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4
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生地になじんできたら、また1/4加え同じように混ぜ、もう一度1/4同じように混ぜる。（ここまでで3/4量使いました）
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5
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一度、生地のかたさをみて様子をみながら大さじ1位ずつ卵を加え混ぜていく。たぶん卵は少し余ります（今回はこの位余りました）
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6
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最終的な生地のかたさの目安は、ヘラで持ち上げてみて、つやがあり、ゆっくり落ちた生地が、ヘラに三角形に残るような感じ。
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7
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生地が熱いうちに絞り袋に入れ、天板に直径4.5㎝くらいに、丸くこんもりと搾り出す。焼くと膨らむので間隔をあけて。
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8
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絞った生地を、水でぬらした指で軽くなでてならします。
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9
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190℃に予熱しておいたオーブンで２０分、その後170℃に下げて15分ほど焼く。途中オーブンを開けるとしぼむので注意！
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10
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焼きあがってしまえば、しぼまないのでオーブンから出して冷ます。
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11
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シューの、半分よりやや上を水平に切り取って、お好みのクリームやフルーツをはさんで召し上がれ☆
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コツ・ポイント
生地作りはオーブンに入れるまで時間との戦いです。熱いうちに絞って、オーブンに入れることができればちゃんとふくらみます。溶き卵は、計量カップなどの注ぎ口があるものに入れておくと、生地に加えるときスムーズです。
このレシピの生い立ち
いつから我が家にあったのか・・・子供のころから作っている、失敗した記憶のないレシピです。何度かレンジで作るシュー生地を試しましたが、余熱を始めるのに、レンジを使い終わってからでは間に合わず、上手にふくらまない・・・。やっぱり鍋が一番でした。
徳之島より
