* 母の日❤ラズベリーｎoチーズケーキ♪
Description
綺麗なバラとラズベリーの酸味がマッチしたチーズケーキです❤ 記念日に作ってみませんか♪
♡Alice♪
作り方
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1
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ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。
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2
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ボウルに粉を入れ、ゴムべらなどで、さっくり混ぜ合わせます。
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3
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クッキングペーパーを敷いた型に、2を流し入れます。
ラップをして、600ｗのレンジで1分30秒加熱します。
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4
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焼きあがったら熱いうちに型から外し、そっとペーパーをはがします。
冷めたら型で抜き、ムースフィルムをつけておきます。
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5
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ゼラチンを水でふやかします。
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6
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ラズベリーと砂糖を入れ、吹きこぼれないように注意し600ｗで4分くらい加熱します。
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7
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ラズベリーのピューレにリキュールを加え混ぜます。
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8
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ビスキュイに6のピューレを塗ります。
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9
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フードカッターに、★印のクリームチーズ・生クリーム・ラズベリーのピューレを入れ混ぜます。
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10
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9を小鍋に入れ、ふやかしたゼラチンを加え沸騰しないように温めて溶かします。
100℃を超えると固まりずらくなります。
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11
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10を目の細かい濾し器でこしながら型に流します。
ラズベリーの種も取れなめらかになります。
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12
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冷蔵庫で冷やし固めます。
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13
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ラズベリーのチーズケーキが固まったら、長さを調節したバラを刺します。
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14
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ローズヒップティーを作ります。
レモン汁・砂糖・リキュールを入れ味を整え80～100℃くらいに温めておきます。
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15
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ローズヒップジュースを大さじ2杯とり、ふやかしたゼラチンを、14のジュースに加え混ぜ溶かします。
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16
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ローズヒップのゼリーが冷めたら、13にバランスの良い高さまで少しずつ入れます。
冷蔵庫で冷やし固めます。
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17
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バラは、こちらのBell Roseと言う食用バラを使いました♪
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コツ・ポイント
ムースが完全に固まってから冷ましたゼリーを入れて下さい。 熱いゼリーを入れるとムースが溶けだします。冷まし過ぎるとゼリーが固まってしまいます。
このレシピの生い立ち
ぷーこさんの『 乙女のローズムースケーキ 』レシピID :1153989を参考に作らせて頂きました♪ ローズウォーターやローズシロップがないので、ムースもゼリーも材料は違います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♡Alice♪
