定番♪うちのトマトソース
そんちょうさん
作り方
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しんなりするまで、加減をしてください。
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フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れ、香りが出るまでゆっくり加熱する。
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たまねぎ、砂糖を加えてしっかり炒める。
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レンジ加熱後、砂糖を入れて炒めることで、短い時間であめ色たまねぎ風の甘さを出すことができます。
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トマト缶、★の調味料を入れて、とろりとするまでよく煮込む。
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味見をして、塩こしょうを調整する。このあとでいろいろアレンジして使いたいと思うので、あまり濃い味付けにしていません。
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冷めたらミキサーやフードプロセッサーなどでなめらかにしたら、できあがり。
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私は一度にたくさん作って、冷凍保存しています。
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ひき肉を入れたらミートソースになります。
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ひき肉を加えてミートソースにして、グラタンに。
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生クリームを加えて、トマトクリームソースに。
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コツ・ポイント
ソースを使ってアレンジすることを前提とした味付けになっています。
ミキサーなどで攪拌することで、なめらかでおいしいソースになります。
オイルはたっぷりと。それがおいしさの秘訣だと思います。
ミキサーなどで攪拌することで、なめらかでおいしいソースになります。
オイルはたっぷりと。それがおいしさの秘訣だと思います。
このレシピの生い立ち
試行錯誤してやっと落ち着いたレシピです。
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そんちょうさん
