圧力鍋で簡単!!ぶり大根
suc
作り方
コツ・ポイント
ぶりは、切り身よりアラを選んでください。アラは血合いが多いですが旨みもたっぷりです。面倒ですが血合いを綺麗に洗うことで、臭みがしっかり抜けて旨みが凝縮されます。お好みで、針しょうがまたは白髪ネギを添えても美味ですよ。
このレシピの生い立ち
大根にぶりの味が良く染みたぶり大根。特に冬は、大根は甘みを増して、ぶりは脂が乗ってさらに美味しくなります。さらになんといっても安い！！旬って大切ですね。だしを使うとせっかくのぶりの旨みと喧嘩しますので水で十分です。
(
)
