* メイプル味no ❤ メロンパン♪

* メイプル味no ❤ メロンパン♪

Description

クッキー生地はサクッ、パンはふんわり柔らか♪ メイプル味のメロンパンです★

材料 (10個分くらい)

パン生地
* 強力粉
250g
* 砂糖
30g
* 塩
4g
* 無塩バター
30g
* 卵
1個
* 牛乳
150cc
* ドライイースト
4g
クッキー生地
* 薄力粉
200g
* アーモンドプードル
50g
* 無塩バター
60g
* ショートニング
40g
* 砂糖
50g
* メイプルシロップ
大さじ3
* 卵
1個
* グラニュー糖
適量

作り方

1

写真

クッキー生地
ボウルにバター・ショートニングと砂糖を入れてすり混ぜ、卵とメープルシロップを加えフンワリするまで混ぜます。

2

写真

薄力粉とアーモンドプードルをビニル袋に入れ混ぜておき、1のボウルの中に粉を入れさっくりと良く混ぜます。

3

写真

生地がまとまったらビニル袋に戻し細長くまとめ冷蔵庫で冷やします。

4

パン生地を作ります。
手捏ねの場合は、レシピID :1399437の1から8まで参考になさって下さい。

5

写真

パン生地の1次発酵までできたら、10個くらいに分けて
15分間ベンチタイムで生地を休ませて下さい。

6

写真

ラップでクッキーの生地を平らにし、パンの上の部分に巻きつけます。
底は巻きつけません。

7

写真

クッキー生地の方へグラニュー糖を
付けます。

8

写真

スケッパーなどで、クッキー生地の部分に切り込み線をつけます。

9

写真

28~30℃の場所で2倍くらいになるまで約30~40分発酵させます。

10

写真

180℃に余熱したオーブンに入れて、約13~15分焼きます。 

11

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出来上がり♪

コツ・ポイント

クッキー生地の格子模様を深く入れ過ぎると、割れやすくなります。
パンを焼いている時に、天板1枚(41x30)にぎゅうぎゅうになってしまいました。
少し量を減らした方が良いかも?!?

このレシピの生い立ち

メイプル味のパンを作りたくてメロンパン風に♪
レシピID : 1414126 公開日 : 11/04/19 更新日 : 11/05/22

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