バナナ&ブルーベリーケーキの画像

Description

バナナとブルーベリーの組みあわせはゴールデンコンビといえる程、相性ぴったんこのケーキです。6月~7月頃にはブルーベリーが旬を迎え、手に入れやすくなるので是非その頃にどうぞ!

材料 (パウンドケーキ型1台分)

バター(無塩)
90g
2個
砂糖
60g
はちみつ
50cc
1/3cup
200g
小さじ1/2
*塩
小さじ1/4
50g

作り方

  1. 1

    型にオーブンペーパーを敷く。
    オーブンを170℃に予熱する。
    オーブンの予熱のときにくるみを入れておいて空焼きする。

  2. 2

    バター、砂糖、はちみつをすり混ぜる。そこへ溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。

  3. 3

    ヨーグルト、牛乳を良く混ぜ合わせる。バナナを軽くつぶす。

  4. 4

    ③を②へ加えて混ぜる。

  5. 5

    粉類(*)を加えてゴムベラで練らないようさっくり混ぜる

  6. 6

    最後につぶさないように優しくブルーベリーを混ぜる。

  7. 7

    用意した型に生地の1/2量を入れ、くるみの1/2量を散らして、残りの生地1/2量を入れる。上に残りのくるみを散らす。くるみが大きい場合はいくつかに割ってください。

  8. 8

    170℃で50分焼く。
    竹串で刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。

コツ・ポイント

ブルーベリーはスーパーなどで売っている1packが大抵125gですので材料に125gとしましたが、お好みで増やしたり、減らしたりしてみてください。ブルーベリー無しでも美味しいバナナケーキになります(^^)

このレシピの生い立ち

数年前に雑誌『ノンノ』(だったと思います)で、タレントのHANAちゃんのレシピとして紹介されたものを私なりに工程などを見直してアレンジしたものです。
レシピID : 141482 公開日 : 04/05/04 更新日 : 05/04/09

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