*クリームチーズ スコーン*
作り方
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1
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●クリチは冷やしておく●薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
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2
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ボウルにクリチ、粉類を入れて、カードで切りながら合わせる。
全体がしっとりサラサラするまで。
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3
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牛乳を少しずつ加えてその都度更にカードで混ぜ合わせる。(練らないこと!!)
少し粉っぽいかなというくらいまで。
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5
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寝かした生地をラップの上から厚さ1cmに伸ばし、半分に折り、また1cmに伸ばす。これを2回繰り返す。
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6
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3回目は1cmに伸ばさず厚さ2cmのまま形を整え、ナイフで切り分ける。断面を押しつぶさないこと。
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7
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180度のオーブンで15分ほど様子を見ながら焼く。
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コツ・ポイント
とにかく練らないこと!!!また、型で抜くよりナイフで切り分けたほうがきれいに膨らみます。
シンプルな味なので何にでも合います。
シンプルな味なので何にでも合います。
このレシピの生い立ち
バターの代わりに生クリームのスコーンがあるのだから、生クリームから作るクリームチーズで作ってもおかしくない。
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