ひよこ豆のライスサラダ　クミン風味

Name: ひよこ豆のライスサラダ クミン風味
Yield: ご飯 １・５合分/約３人分
Ingredients: 炊いたご飯 １．５合; ひよこ豆缶詰 １個; トマト 小２個; にんじん 中１本; 青ねぎ ２～３本; 塩、ブラックペッパー 少々; ●オリーブオイル 大２; ●サイダービネガー（りんご酢） 大２; ●クミンパウダー 小１/２; ●レモン汁 大１/２; ●ベジタブルストック/コンソメ（顆粒） 小２/３

Description

ひよこ豆とたっぷりの人参、トマトのシンプルなライスサラダ。暑い時でもさっぱり食べやすいです。

KT121

材料（ご飯　１・５合分/約３人分）

炊いたご飯

１．５合

ひよこ豆缶詰

１個

トマト

小２個

にんじん

中１本

青ねぎ

２～３本

塩、ブラックペッパー

少々

●オリーブオイル

大２

●サイダービネガー（りんご酢）

大２

●クミンパウダー

小１/２

●レモン汁

大１/２

●ベジタブルストック/コンソメ（顆粒）

小２/３

作り方

1

ボウルに●を合わせる。炊いたご飯はザルに入れて流水でさっと洗ってぬめりを取り、しっかり水切りしておく。
2

ひよこ豆は軽く洗って水切り。トマトはざく切りに、人参はおろし金でおろして細く切る。青ネギは小口切り。
3

人参はラップをしてレンジで１分加熱。熱いうちに１のドレッシングに加えて和える。そのまま冷ます。
4

３にご飯以外の材料を加えてさっと混ぜる。最後にご飯も入れて全体を合わせたら、味をみて塩、胡椒で調節する。
5

お皿に盛ったら出来上がり。
6

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コツ・ポイント

ご飯の水切りはしっかりと。ドレッシングの味は好みで調節して下さい。
人参には軽く火を通しています（その方が好きなので）。

このレシピの生い立ち

うちで作るライスサラダのひとつです。「ひよこ豆、トマト、おろし人参＋ネギのシャープさ」の具材あわせが特にお気に入り。

レシピID : 1418849 公開日 : 11/06/07 更新日 : 14/04/19

このレシピの作者

KT121

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。

https://www.instagram.com/kt121_kitchen/
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