家族に好評！大量生産イーストドーナツ♪
じろろちゃん
作り方
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1
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ボウルにバター以外の材料を入れる
イーストの上に砂糖で塩は離しておく
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2
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ぬるめのミルクをイーストめがけて少しずつ加減しながら入れ、木じゃくしで混ぜ、手でまとめ、まな板の上などで捏ねる
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3
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バターを入れ、15分捏ね・たたく(初めはべちゃべちゃ その内まとまる）
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4
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２倍に膨らむまで一次発酵(コタツで60分）→指に粉をつけ、フィンガーテスト(もどらなければOK）
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5
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ガス抜きをして、18分割し丸めて15分ベンチタイム
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6
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グラシン紙のカップ(クッキングシートを四角く切るで可）を平らにのばす→生地の真ん中に指をさしてドーナツ状にする
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7
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穴は、膨らむので大きめにしてシートにのせて２次発酵(45分）終了10分前に出して表面を乾かす(油の吸収をおさえる）
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8
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先に生地側を上にして弱火で揚げる(シートが離れたら取る）
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9
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熱いうちにグラニュー糖+砂糖を混ぜたものをまぶす
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コツ・ポイント
やっぱり表面を乾かすところかな!(b^ー°) 意外にも油を吸わないのでケーキドーナツよりヘルシー？です^〇^
このレシピの生い立ち
サイトで見た生地のレシピを少し配合を変えてアレンジしました(-^〇^-)
